総勢68人が参加！活気と笑顔にあふれ、信頼と絆が深まる

株式会社V＆Kでは、社員とアルバイト全員が一同に会する決起会を、1年に1度、開催しています。事業年度（会計年度）の決算月に毎年開催。1年を皆で振り返り、お祝いする節目のイベント＆パーティーです。
今期は2025年7月下旬、代表取締役・ビクトルさんの友人が携わる表参道のお店を貸し切って、会社がスタッフを招待し、総勢68人が参加して開催しました！なお、V＆Kに携わる人は“ファミリー”なので、決起会には社員やアルバイトスタッフの家族やパートナーが一緒に参加することもできます。また参加者には事前にサイズを聞いて会社からカッコいいオリジナルTシャツをプレゼント。この記事では今期の決起会をご紹介致します。

V&Kの【経営理念】と【行動指針13ヶ条】を共有＆熟慮

当日は前半が決起会、その後が立食パーティーの構成です。
まずは決起会から。皆が着席し、ビクトルガルシア代表取締役と幸地ディエゴエドアルド取締役員の2人が前のステージへ上がって話しをします。
はじめにV＆Kが掲げる【経営理念】と【行動指針13ヶ条】を改めて読み上げ、皆と共有していきます。ビクトルさんからは【経営理念】に掲げる４つ【AMOR（愛）】【DESAFIO（挑戦）】【CRECIMIENTO（成長）】【CONVIVIR（共存）】から【愛情】について。仲間への愛、仕事への愛、そしてお客様への愛とは？レストランでの仕事を通して紐解いていきます。
そしてディエゴさんは【行動指針13ヶ条】のうち2ヶ条
【お客様が人を連れてきたくなるお店に！】
【お客様に直接伝わるアプローチを大切に！】
を選び、「具体的にどういうこと？」など、数人に順にインタビューをします。真剣な眼差しや表情も見られ、答える1人1人の言葉も交え、日々の仕事も皆で省みながら、どういうことか、できているかを共に熟慮しました。

4店舗ともに歴代1位の売上達成＆7つの賞で9人を表彰

続いて2人から今期の決算や売上を報告しました。4店舗とも非常に好調で歴代1位の売上を達成したことなど。皆で喜びを分かち、2人からは社員とアルバイトスタッフ全員への感謝の気持ちを述べました。
【具体的に振り返ったことの一例】
■スペイン政府認定レストラン：ICEX（スペイン貿易投資庁）「Restaurants From Spain」
4店舗全てが選出（日本での認定初年度2021年から連続）
■ミシュランガイドに連続掲載：2店舗がビブグルマンに選出
・代官山「サルイアモール」10年連続（決起会時点）
・銀座「ラパンサ」7年連続（決起会時点）
※「ミシュランガイド東京」2026年版にも掲載頂き、11年と8年連続（記事制作現在）。
■食べログスペイン百名店：2店舗が選出
・代官山「サルイアモール」
・銀座「ラパンサ」
■中目黒「バル・ポルティージョ」：1日売上の最高記録を更新
■丸の内「バル・ポルティージョ」：1ヶ月売上の最高記録を更新
■銀座「ラパンサ」：坪単売上の最高記録を更新
■代官山「サルイアモール」：食べログ点数の最高記録を更新

次は表彰式です。今期は下記7つの賞を設け、9人を表彰しました。
表彰された人は1人ずつステージに上がり、受賞のメッセージや喜びを話し、お祝い気分に満ちた表彰式となりました。
【表彰式：7つの賞で9人を表彰】
■新しい上質な食材を引っ張ってきた功績（沖縄のアグー豚純血など）
銀座「ラパンサ」平松料理長
■ソムリエ資格取得などワインのラボ（勉強会）を自発的に企画＆継続
中目黒「バル・ポルティージョ」澤井ソムリエ
■最年少でストーブを担当＆料理のラボ（勉強会）も自発的に開催
代官山「サルイアモール」赤島さん
■メディア王（日テレ「ゴチになります」フジテレビ「ノンストップ」など）
代官山「サルイアモール」前田料理長
■スペインマニア＆関連資格を多数取得（前期はベネンシアドール・今期は生ハム）
代官山「サルイアモール」三浦店長
■アルバイトの勤続年数最長（5年）
・丸の内「バル・ポルティージョ」中野さん
・丸の内「バル・ポルティージョ」吉田さん
■アルバイトのマルチプレイヤー（キッチンとホールを兼任）
・代官山「サルイアモール」そうまさん
・中目黒「バル・ポルティージョ」まなみさん

立食パーティー＆ジャンケン大会＆幹事運営チームへの感謝

決起会後はお待ちかねのパーティータイム。生ハム、ピンチョス、タパス、大きな塊で登場して歓声が上がる牛肉や豚肉のメイン料理、チーズにデザート。そしてワインにビール、カクテル、シードルブース、V＆Kの集まり恒例＆豪華ラインナップの日本酒ブース。音楽に併せてパーティー気分を満喫。食事とお酒を楽しみながら、皆で多いに語り合いました。

そして最後のイベントは全員参加のジャンケン大会。勝負は白熱、守川さんの絶妙な進行も相まってヒートアップ。最後はアルバイトの2人が勝ち残り、見事、優勝したのは丸の内「バル・ポルティージョ」のアンフェルさん。豪華な賞品＆賞金を会社から贈りました。

毎年この決起会は新入社員が幹事を務め、若手を中心に数名がチームを組んで企画運営に携わります。今期の決起会の運営チーム、リーダーは朴さんと三上さん。そして受付の手伝いは山本さんと李さん、生ハムブースは澤井さんと三浦さん、日本酒セレクトとブースは平松シェフ、シードルブースは有水さん、ジャンケン大会の名司会は守川さん、カメラでの撮影は執行役員・下本地さんなど。ビクトルさんとディエゴさん、そして幹事＆運営チームの皆様、企画と準備、当日の運営までありがとうございました。

V＆K4店舗のレストランがチーム一丸となって、皆で楽しく笑顔で、愛情や情熱を持って仕事に励んでいこう！活気にあふれ、士気と気運があがるこの決起会は、店舗をまたいでの交流、絆や結束が深まります。そして翌日から始まるV＆Kの新しい1年と、成長と挑戦の糧となっていきます。（記事編集：企画広報・松田美穂）